孔子说过：六十而耳顺，七十而从心所欲。已近古稀的陈文鹤老师，在退休后依然选择留在巅峰减重继续从事运动减肥相关的研究。按他自己的话说“我现在做的便是我喜欢的事情，和退不退休没关系，毕竟还有这么多问题没有解决，现在还不想歇着。”即便说起来轻松，我们却依然能够感受到他老人家对于这项工作的挚爱。与运动减肥结下半生情缘的他，生活中总是传递着积极健康的心态，儒雅风趣，平易近人，正像个可爱的老顽童。采访中一个随意的玩笑都会让周遭的人不禁捧腹，这种由内而外透露出的生命活力，大概便是对“从心所欲”这四个字最好的诠释。

1990年从美国回来，那时候实际上就已经开始搞减肥这方面的研究了，因为我有门课程是运动减肥。当时在美国加州大学Sacramento分校，它附近有个医院，它里面搞减肥，搞体成分分析，就是这个人胖不胖，胖多少，他们做这个诊断，那时我在美国进修期间就写了一篇文章，关于中国经济迅速发展会导致的肥胖问题。

用最简单的方法阐述最深刻的道理
首先在教学理论上来说就是深入浅出，由浅入深，就是这些方法。我想有时候这种理论，就可以用开玩笑的方式把它解决。比如说我们经常讲的牵拉反射，打瞌睡就是最好的牵拉反射。比如听听课打瞌睡了，打瞌睡的这个人脑袋不会碰到桌子，只有你头低下去，它马上有个反射就是把头抬起来。就是牵拉这块肌肉，可以反射性的把头和肌肉产生一个快速的收缩。你看过打瞌睡的人碰到桌子吗？没有的吧。
学生在社会上有所作为 我很有成就感
至少可以把我的一些理论、知识和我的一些观点通过我的教学让他们能接受，然后让他们利用我教学的这些内容，为体育教育服务，这是我最感到高兴的事情。
中国肥胖现状不容乐观
三次国民体重检测报告，反应了肥胖和超重增加的速度很快，05年到10年，这五年肥胖增加的速度很快。目前我国 18岁以下的肥胖人群就已达1.2亿。
在运动减肥中仍有没有攻克的难关

腹部脂肪堆积很多的人减肥减下来以后，出现了一个明显的皮肤松弛，这个问题目前都没有攻克掉。比较多的采用的是一种皮肤切除，把他多余的皮肤切除掉。但这毕竟是一种手术，手术对人体总归不是一个非常完美的事情，它有一定的副作用。像这样的问题，平常在运动减肥实验中间，开始进行一些方法、措施、研究，但是目前还没有完全解决这种问题，而这个问题是应该得到明显的解决。

另外肥胖是跟很多慢性疾病挂钩的，肥胖和高血压病、肥胖和动脉粥样硬化、肥胖和二型糖尿病、肥胖和其它脂肪肝、脂代谢紊乱等等…这些问题不仅仅解决他肥胖的问题，运动减肥不是我把你体重减下来就达到目的了，远远不是这样，因为运动减肥中间不仅要解决他脂肪多余的问题，还要解决能不能促进健康的问题。

四种主流减肥方法
目前认为是四种方法，第一个是单纯的节食、第二个是药物、第三个是手术、第四是运动。最好的方法是综合起来，比如说适当的控制饮食加上运动，这种结合的方式是目前最科学的方式。
关于减肥中的吃和动
吃的方面，种类齐全，总量要控制，根据你的代谢情况来提供吃的各种各样物质的总量、比例都要运用合理。运动不是说只要动动腿就能减肥，你一定要让他有个长时间的中小强度的有氧运动，才有可能消耗脂肪。我们学校女孩子经常来问我，说我每天下午跑七八圈，我跑的满头大汗，累的半死，饿着肚子，回去又吃，这样不但减不了肥，还腿越来越粗了，因为这样的运动方式他不减肥。第一强度太大，第二个时间太短。时间至少一个小时，还有什么办法呢，比如走路、慢跑。这样的方式对年轻人来说，快走一段时间、慢跑一段时间，这样交替进行，时间交替会比较长，才能消耗脂肪，脂肪的氧化分解最起码的时间是二十分钟。也就是说运动开始以后，脂肪还没有大幅度的变动。它要等到运动二十分钟以后，脂肪才慢慢开始增加他功能的比率。运动二十分钟，它刚刚开始分解脂肪，停掉了，对脂肪没有消耗量。运动它是由强度、时间、频率、注意事项、它有很多要求的。运动来治疗肥胖的话，有很多要素要符合。
担心中西部地区肥胖走高
我现在担心的是现在在我国沿海区域，肥胖发生的水平增加到一定阶段就会减慢，原因是政府已经投入大量的财力、物力进行减肥的工作，另外科学技术的普及也开始做了。但是中西部地区，经济的腾飞将势必产生一大批新的肥胖患者，如果不加以及时进行科学知识的普及，那么这个发展起来的势头会很可怕的。
巅峰作为减肥行业国家标准的制定单位
这样能有一个统一的大家都可以遵守的标准，这个标准包括人员资质的标准，场地的标准，设备的标准，肥胖诊断的标准，以及减肥应该达到什么样的标准。有了标准这些主管部门就有了依据去遵循，去统一的管理，达到比较好的减肥的效果，而且保证安全。这对整个行业减肥水平的提高都是有很大好处的。
上海巅峰减肥研究所成立
有很多需要研究的东西、需要去做普及的东西、需要跟人家培训的东西、那这些东西都需要一个专门的团队去完成这样的事情。另外也可以跟其他的一些减肥行业，甚至包括国外的，进行交流、使得减肥的工作做得更好，有必要成立这样一个减肥研究机构。
国家体重管理师的培训的根本目的
能够根本目的是让中国肥胖发生率明显降低。现在光靠我们巅峰一家是肯定不行的，我们的力量也是比较微薄，那如果让全国有很多团队或者个人都来去做这样一个有意义的事情，我们这个肥胖发生率就会明显降低。刚才讲对人体的健康，对国民经济的发展都是有意义的。
健身要趁早
健身的活动，要从年轻的时候就开始，等到有什么病再去锻炼实际上这个已经迟了，锻炼只是让这个疾病的发展缓慢或停止。但是前面已经得的疾病，要回到原来的正常情况，这基本上是不可能的。你从小就要健身锻炼，让这些慢性疾病跟你没有关系，这样的话更好。
只要还做的动，我还是很乐意做这些事情
像我现在工作也不是很累，只要我能做的动，我还是很乐意做这些事情的，做了一辈子的运动减肥，什么时候大家都了解该怎样合理的控制好自己的体重，健康的生活，我想我也就可以歇歇了。
尾语
对陈教授采访一直在轻松的氛围中进行，但在整个访谈过程中，我仍旧感受到一个从事减肥教育多年的学者，对社会肥胖状况的关注和担忧。他希望将自己的知识惠及到社会、政府、以至于更广大的民众。在经济增长、物质充足的今天，一个更健康的体魄，一种更合理的生活方式才是增加幸福指数的砝码。陈教授前半生致力于学校教育，培养专门化人才，退休后的天伦之年他又用行动，让减肥教育走出学堂，走进万家。正如德国哲学家雅斯贝尔所说：“教育就像一棵树摇动另一棵树，一朵云触碰另一朵云，一个灵魂唤醒另一个灵魂。”只要这样的传递不停止，社会的进步就永无止息。我们相信，在更多人的努力下，舌尖上的中国将褪去肥胖问题的枷锁，愈加的展现出健康与活力。